Das perfekte Steak grillen | So funktioniert’s

Mit dem Beginn der Grillsaison erwacht die Lust auf saftige Steaks, perfekt geröstet und voller Geschmack. Es gibt kaum etwas, das die Sommerstimmung besser einfängt als das Knistern des Feuers und der verlockende Duft von Fleisch, das langsam über glühenden Kohlen brät. 

In diesem Blogbeitrag möchten wir mit euch die Geheimnisse einer gelungenen Steakzubereitung auf dem Grill erkunden, denn ein Steak auf dem Rost perfekt zuzubereiten, ist eine wahre Kunst. Grillmeister Michael hat uns gezeigt, wie das Steak zart und aromatisch zubereitet wird – auf unserer Feuersäule mit Grillaufsatz. Also lasst uns gemeinsam Schritt für Schritt erleben, wie das Steak auf dem BBQ perfektioniert wird.

Das perfekte Steak | So wählst du das Steak richtig aus

Bevor wir uns ans Grillen machen, ist es entscheidend, das richtige Steak auszuwählen. Die Qualität des Fleisches beeinflusst maßgeblich den Geschmack und die Zartheit des Endprodukts. Hier sind einige Tipps, die dir dabei helfen, das richtige Steak für den Grillabend zu finden:

Die Steak-Sorte: Rumpsteak, Porterhouse, Entrecôte und Co.

Es gibt eine Vielzahl von Steak-Sorten, aber nicht alle eignen sich gleichermaßen gut für das BBQ. Klassiker wie Ribeye, Rumpsteak, Porterhouse und Filet Mignon sind beliebte Optionen. Jede Sorte hat ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften, die das Geschmackserlebnis beeinflussen.

Die Fleischqualität: Darauf solltest du beim Kauf achten

Achte beim Einkauf auf die Qualität des Fleisches. Bio- oder Weiderindfleisch ist oft zarter und geschmacksintensiver. Suche Fleisch, das gut marmoriert ist, da das intramuskuläre Fett zum Geschmack und zur Saftigkeit des Steaks beiträgt.

Achte darauf, dass das Steak eine kräftig rote Farbe hat und frisch riecht. Vermeide Fleisch, das einen unangenehmen Geruch oder braune Verfärbungen aufweist, da dies Anzeichen von Verderb sein könnten.

Die Dicke des Fleisches: Wichtig für ein saftiges Ergebnis

Die Dicke des Steaks beeinflusst die Garzeit und das Ergebnis erheblich. Für das Grillen eignen sich Steaks mit einer Dicke von etwa 2,5 bis 3 Zentimetern am besten. Dickere Steaks ermöglichen eine bessere Kontrolle über die Garstufe und verhindern ein zu schnelles Durchgaren. 

Die Zubereitung | Steak grillen leicht gemacht

Nachdem du das Steak ausgewählt hast, ist es Zeit, sich der Zubereitung zu widmen. Eine sorgfältige Vorbereitung und das richtige Grillen sind entscheidend, um den vollen Geschmack und die Zartheit des Fleisches zu bewahren. Hier sind einige wichtige Schritte, die du beachten solltest:

Würzen und Marinieren

Bevor das Steak auf den Grill kommt, solltest du es großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn du möchtest, kannst du auch eine Marinade deiner Wahl verwenden, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Stelle sicher, dass du das Steak mindestens 30 Minuten lang marinierst, damit die Aromen tief eindringen können.

Garstufen: Rare, Medium oder Well-Done?

Die Garstufe des Steaks ist eine persönliche Vorliebe und hängt davon ab, wie durchgegart du dein Fleisch bevorzugst. Für ein saftiges Medium-Rare-Steak von einer Dicke von 2,5 bis 3 Zentimetern, grillst du es etwa 3 – 4 Minuten pro Seite bei direkter Hitze. Verwende ein Fleischthermometer, um die gewünschte Kerntemperatur zu erreichen: 54 – 57 °C für Medium-Rare, 57 – 63 °C für Medium und 63 – 68 °C für Medium-Well.

Ruhen lassen

Nach dem Rösten ist es wichtig, das Steak vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen zu lassen. Dadurch kann sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen, was zu einem saftigen und zarten Steak führt. Decke das Steak locker mit Alufolie ab und lasse es für etwa 5 – 10 Minuten ruhen, je nach Dicke des Steaks.

Das perfekte Steak grillen: auf der Feuersäule mit Grillaufsatz

Die Feuersäule mit Grillaufsatz ist nicht nur ein praktisches Grillwerkzeug, sondern auch eine vielseitige Ergänzung für deinen Außenbereich. Mit der Möglichkeit, direkt über dem offenen Feuer zu grillen, bietet sie eine authentische und geschmackvolle Grillmethode, die viele Vorteile bietet:

Grillen mit direkter Flamme und Holz

Die Verwendung von direktem Feuer und Holzkohle verleiht deinem Steak ein einzigartiges Raucharoma und eine köstliche Kruste. Dieser traditionelle Ansatz erzeugt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sich von anderen Grillmethoden unterscheidet.

2-in-1-Funktion: Grill und Feuersäule in einem

Die Feuersäule mit Grillaufsatz ist mehr als nur ein Grill. Dank ihrer Konstruktion kann sie auch als Feuersäule verwendet werden, um gemütliche Lagerfeueratmosphäre zu schaffen. Du erhältst also nicht nur einen BBQ, sondern auch eine warme und einladende Feuerstelle für gesellige Abende im Freien.

Geselliges Grillen: Der perfekte Männerabend

Durch das Design, das Grillen rund um die Feuersäule ermöglicht, wird ein gemeinschaftliches Grillerlebnis gefördert. Anstatt sich auf einen einzelnen Grillmeister zu beschränken, können sogar mehrere Personen gleichzeitig ihre Lieblingsgerichte zubereiten. Das macht sie perfekt für entspannte Abende mit Freunden oder einen unterhaltsamen Männerabend.

Michaels Porterhouse Steak auf der Feuersäule